开火锅店怎么做好市场分析

一、要对市场潜力进行分析

分析市场潜力主要是分析市场需求及潜在客户。市面上火锅项目饱和了吗?种类与数量在市场中是否存在空隙?顾客需求有多大?潜在顾客群体有多少?你的店在市场中占据怎样的位置?这些问题都要逐一分析。

二、确定自身情况

如果资金多，又有丰富的火锅从业经验，则可以把店面做大些。反之，如果资金和经验较为欠缺，则选择开一家中低档店，由小到大，待条件具备再向上发展。

三、正确界定目标市场

开火锅店想“一网打尽”是不可能的。所以开店前须确定自家顾客群体：是工薪阶层还是白领阶层，是青少年还是中老年，是清淡为主还是重口为主等等。

四、选准店内特色产品

开业要有自家特色产品，以此来吸引顾客前来消费。如今火锅品牌正由数量型转变为质量型。说明时下人群更加注重火锅的品质，因此一家新店，在经营理念与宗旨上都要顺应消费者需求。不论店面大小，都要在产品特色与经营方法上下足功夫，以特色取胜。只有这样，才能打造品牌，获得回报。