经营美蛙鱼头火锅店有哪些技巧

　　一、了解顾客需求

　　在顾客用餐结束后咨询顾客用餐体验、是否有改进的建议。而是建立联系路径，可以接受顾客在非到店用餐的情况下的反馈。根据顾客的反馈来进行菜品的调整、口味的升级。

　　二、制订促销计划

　　中国的节假日有很多，而商家可以借这股东风，制订各种各样的促销活动，而不同的节假日的活动内容与展现形式不一样，也能带给顾客新鲜感，有趣、有优惠的活动，既能有效的吸引顾客，也能扩大知名度。

　　三、不断创新，更新菜品

　　开火锅店需要多关注同行和行业的动向，有什么新口味、新菜品的苗头，要及时了解，根据自身门店顾客的偏好，来看你能否做出适合门店的新菜品或者新口味。火锅店的菜品非常多，除了大部分是常年顾客喜欢的菜，还有些是应季菜品，季节更替，这部分菜品也要随之更替。

　　四、服务态度

　　带给顾客热情周到的服务，会让顾客有宾至如归的感觉 ，才能让顾客有良好的用餐体验，顾客才愿意再次来到店铺消费。