开火锅店的步骤一般都有哪些

一、产品定位

在开店之前，需要做的第一步就是做好火锅产品定位，任何产品都有属于自己的特色，该特色就对应了自己的消费群体，一般火锅的主要消费群体定位在人流集中的商业综合体附近，消费人群以白领、上班族、中高学生、低收入群体以及高校大学生为主。

二、店面选址与市场形势调查

店面选址非常重要，这关系到这个店铺的生死存亡，如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50%。选址不可草率决定，需要前期大量的市场调研，人流量、客流量、以及周围的竞争对手这些，都要调查清楚。此外，消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适应的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。

三、证件的办理

餐饮行业是要求最为严格的行业，证件的办理也要合理合法规整齐全，健康证、餐饮许可证，工商执照等等都要在开店之前搞好。

四、店铺的装修

一个好的消费环境能让人心情愉悦，食欲增加，环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。所以装修风格要选好，要与火锅主题息息相关。装修是个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人一进来就感觉到与众不同，是个复杂的事情。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和谐等特点。

五、人员的培训

餐饮作为一个服务行业，服务人员的培训是必不可少的，那些口碑好的店铺服务是一定很好的，才能在消费者口中口口相传。根据店铺的大小来招牌服务人员，形成制度化管理。