美蛙鱼头火锅店如何才能长期的生存下去

　　一、潜在的认知障碍

　　每一个人都习惯于从自己的角度看待事物。一些定位高端火锅品牌在看到底料配方后，不假思索地抨击，“这东西现在还有人吃?”有些偏远小镇的自创品牌看到一款成本高达多少的火锅底料的配方后，直接甩锅不干，觉得这个配方根本没人消费。

　　这是一种思维的束缚，每个人都下意识地只相信自己经历过的事情。要想改变现状，第一步就是打破认知障碍，以用户的需求为导向，围绕产品和需求展开。

　　二、影响力的建构

　　想要在自己从事的领域成就一番事业，还要具备一定的预判力和影响力。树立品牌影响力是一场持久战，涉及多方面。短期内的影响显而易见的是产品影响力，创始人影响力。

　　在产品体系方面，一方面要迎合用户的口味，投其所好;另一方面，也要做到提前布局引领潮流，用爆款来打爆款的同时，做出差异化。创始人个人的影响力也就是我们常说的个人IP的建立，是由老板和用户自己打成一片的。

　　当然，一切影响力建构的前提还是产品要符合用户的口味，过关才行。

　　三、完善的产品体系

　　对目前的餐饮行业来说，产品需要持续创新，打磨出一套符合餐饮研究、食品学、营养学等科学研究的研发标准，会更有价值。