投资美蛙鱼头火锅店如何创新发展

　　一、味道多变

　　传统的鸳鸯火锅，是由两种口味组成，一种是经典的麻辣锅底，另一种则是口味稍淡的清汤锅，清汤锅的做法很多，有的将其做成三鲜锅，也有人用大骨熬汤，做成滋补的大骨浓汤锅，这两种口味互补，能很好地平衡麻辣度，平衡爱吃辣和不爱吃辣者的需求。但是火锅或辣或淡，不免单调，年轻人更喜欢吃一些不一样的火锅口味，比如酸辣金汤锅、浓香番茄锅、泰式冬阴功汤锅等等。

　　二、菜品创新

　　毛肚、鸭肠，牛肉、五花肉，虽然撑起了火锅的半边天，但是却无法组成完整的火锅。人们常年吃火锅，也希望能吃到一些新颖的产品，而不是常年吃同一款产品。因此，新时代的火锅必须具备创新研发的能力，要能挖掘到更多的精彩组合，要善于运用组合术，将不同的食材组合起来，碰撞出新颖的口感。

　　三、场景有氛围感

　　越是年轻的消费受众，对环境的要求越高。他们喜欢在品质化的餐饮环境中用餐，并且如果环境能有一定的故事感和氛围感，能让人产生带入感，激活身体里的浪漫细胞的话，则更能引起他们的注意。比如店内皆是仙气袅袅，有小桥流水作伴，还有扮成"仙子"的服务员为你服务，一举一动，一笑一颦，都让人沉醉，既能洗涤心灵，又能让人眉头舒展。